Prosto z Francji – przepis na tartę w dwóch odsłonach

Moja ulubiona to ta na kruchym, słonym spodzie. Dzisiaj dzielę się prostym przepisem na tartę w dwóch odsłonach – tuńczykowej i szynkowej. Obie smaczne i oczywiście pozostawiające pole do popisu wyobraźni i gustom smakowym przygotowującego.

Słony kruchy spód

składniki: 1,5 szklanki mąki pszennej, 15 dag masła, 1 łyżka oliwy, 4 łyżki wody, szczypta soli

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy twarde masło, siekamy je na drobne kawałeczki. Dodajemy oliwę, wodę i sól, a następnie zagniatamy ciasto. Trzeba to zrobić szybko, jednak ciasto powinno być gładkie. Formujemy kulę i na godzinę wstawiamy je do lodówki – owinięte w folię. Po godzinie wałkujemy i układamy w formie (najlepiej do tarty), formujemy wyższe brzegi. Rozgrzewamy piekarnik do 210 stopni i wkładamy ciasto na około 15 minut, aż będzie koloru złotego. Niektórzy przykrywają ciasto folią aluminiową, mnie się jednak nie zdarzyło, by wyrosło zbyt wysokie. Na tak przygotowane ciasto wykładamy nadzienie. Oto dwie wersje – obie smaczne.

tuńczykowaNadzienie tuńczykowe

składniki: biała część jednego dużego pora, 1 ser camembert, 1 papryka, 1 puszka tuńczyka, 4 łyżki startego żółtego sera, 1 łyżka sosu sojowego, 3/4 szklanki mleka, 2 jajka, pieprz, oliwa

Przygotowanie: por kroimy w plasterki, podsmażamy go na oliwie, dodajemy sos sojowy i odrobinę wody, kroimy paprykę w kostkę i przez chwilę dusimy z porem (ok. 3 minut). Na podpieczonym spodzie układamy por z papryką, tuńczyka, pokrojony camembert, żółty ser. Osobno mieszamy mleko z jajkami i pieprzem i zalewamy tartę.

Wkładamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut. Smacznego!

szynkowaNadzienie szynkowe

składniki: 7 plastrów szynki, 6 łyżek startego żółtego sera, 1 cebula lub por, 3 jajka, mały pojemnik śmietany 12 %, zioła prowansalskie, pieprz, oliwa

Przygotowanie: por lub cebulę drobno siekamy i dusimy przez moment na oliwie, dolewając trochę wody. Na podpieczonym spodzie układamy posiekaną szynkę, żółty ser, cebulę lub por. Osobno mieszamy na gładką masę jaja ze śmietaną i ziołami. Dodajemy pieprzu do smaku i zalewamy tartę.

Wkładamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut. Smacznego!

Zapraszam do komentowania!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s